9 mucize besin ile zayıflayın!

Doğru beslenmenize yarayacak bu 9 önemli besin sizin için çok faydalı olacak!

Sebzeler: nedir, nasıl yenir...

Sebzeler sizin beslenmenizde en önemli besinlerden birisidir.

7 Ocak 2016 Perşembe

Yumurta

Yumurta, A, D ve B12 vitaminleri içerir. Vücudun ihtiyacı olan aminoasitler, folik asit, fosfor, protein, demir, çinko açısından da zengin bir besindir. Her gün bir öğünde et veya peynir yerine 1 adet haşlanmış yumurta yemek sağlıklıdır. Kolesterol içeren bir besin olduğu için yüksek kolesterolü olan kişiler her gün yumurta yemek yerine iki veya üç günde bir tüketebilirler yumurtayı.


Haşlanan bir yumurtanın öğütülmesi için vücudun harcadığı enerji, yumurtanın besin olarak içerdiği enerjiden daha fazladır. Haşlanmış yumurta diyet olarak bu yüzden yenebilir ve besleyicidir. İçerdiği protein sayesinde kas yapımında da etkili olan yumurtayı her gün tüketebilirsiniz. Proteini bol olan yiyeceklerin tok yutma özelliği yumurtada da  mevcuttur.

Yağda kızartılan yumurta, sucuklu veya sosisli hazırlanan yumurta diyet için uygun değildir.

6 Ocak 2016 Çarşamba

Turp

Turp, turpgiller ailesinden bir bitkidir. Turp tüketilirken sebze olarak yaprağı veya çiçeği tüketilmez. Kök ve saplı yaprakları arasında oluşan ve büyük bir bölümü toprağın altında kalan şişik ve besin depolu gövdesi tüketilir. Yenen bu kesimi etlidir, dışı ve içi farklı renklerde olabilir ancak içi genelde beyaz renkte olup dışı kırmızı veya koyu renklerdedir. Top gibi veya uzun kalın silindir şeklinde olan türleri bulunmaktadır.

farklı renklerde turplar

C vitamini, folik asit ve potasyum açısından zengin olan turp'un Avrupa'nın batısından Japonya'ya kadar doğal yayılma alanı bulunmaktadır ve buna ilaveten bir çok farklı türü sayesinde bütün sene boyunca bulunan bir sebzedir. B2, B6 vitaminleri ve magnezyum, bakır ile kalsiyum da turpta bulunur.
genelde salatalarda ve taze olarak tüketilen turp, suyu sıkılarak veya pişirilerek de tüketmek mümkündür.

Orantılı turp tüketimi zayıflama diyetinize uygun bir gıdadır ve tüketilmesinde sakınca yoktur. Turp karbonhidratı zengin olan bir bitki olduğu için içerdiği şeker sebebiyle tabii ki tüketimi abartılmamalıdır.

Turp bitkisi çiçeği

4 Ocak 2016 Pazartesi

Patlıcan

Patlıcan tropik bölgelerde küçük bir çalı kadar büyüyen bir bitkinin meyvesidir. Patlıcan bitkisi soğuk kış günlerini atlatamadığı için ülkemizde tek senelik bitki olarak yaşar ve her sene tekrar tohumundan faydalanılıp dikilir.
Farklı görünümlü patlıcanlar
Patlıcan, Hint yarımadasından dünyaya tüketimi sayesinde yayılmıştır. Genelde insanlar dışında başka hayvanların pek tüketmediği bir sebzedir çünkü az miktarda nikotin içermektedir.

Farklı renklerde farklı çeşit patlıcanlar bulunmaktadır ancak genel olarak bilinen ve tüketilen patlıcan mor renkli patlıcandır.

Patlıcan çok sağlıklı bir sebzedir ancak ülkemizde aşırı yağ kullanılarak hazırlandığı için zayıflamaya yönelik diyet esnasında kilo aldıran bir yemeğe dönüşebilir. Karnıyarık, imam bayıldı gibi yemekler bol yağlı yemeklerdir ve haftada bir kereden fazla yenmemelidir. Patlıcan türlü yemeğine de katılabilen sebzelerden birisidir. Bütün kızartma yemekler gibi patlıcan kızartma da yağlı bir yemektir. Hiç yağ katmadan közlenmiş patlıcan ise zayıflama diyetinize uygun bir yiyecek olacaktır.

Patlıcan bitkisi ve çiçeği

Soğan

Soğan, yani bahçe soğanı hem yumrusu hem de yeşil sapı yenen bir bitkidir. Sapı yaprak hafifliğinde olur ve tepesinde çiçekleri açar. Yumrusuna kuru soğan, yeşil sapına ise taze soğan denir.

Kuru Soğan

Taze Soğan

Soğan Türk mutfağında sıklıkla kullanılan bir sebzedir. Sulu yemeklerde en başta salçalı olarak sotelenen yemek bazı olarak kullanılır. Ancak diyet yemek yaparken kullandığınız yağlara dikkat ediniz. Soğan başlı başına diyetinizi bozmaz, hatta sağlıklı ve diyet bir yiyecektir, ancak kızartma yağları genelde kilo almanıza sebep verir. Bu yüzden soğanlı yemek yaparken en sağlıklı yağlardan biri olan zeytin yağını tercih ediniz.

Soğan salatalarda ve cacık gibi yiyeceklerde de kullanılır. Zayıflamak için yaptığınız diyetlerde soğanın bir sakıncası yoktur.

3 Ocak 2016 Pazar

Patates

Patates yumruları yenen otsu bitki türüdür.Patlıcan ve domates gibi patlıcangiller ailesinden gelir.

Tüketilen  ve patates diye adlandırılan kısmı aslında bitkinin kökünde oluşan ve şeker depoladığı yumrusudur. Bitkinin kendisi ve meyvesi ise zehirlidir.
Yediğimiz patatesler, patates bitkisinin kökünde oluşan yumrulardır.

Patates bitkisi yarım metreden büyük, bir metreden küçük bir bitkidir, beyaz eflatun arası renklerde çiçekler açar. Olmamış yabani domatese benzeyen meyve verir, tohumları her bitkide olduğu gibi tohumlarındadır.

Patates çiçeği
Patates bitkisinin meyvesi ham ve yabani bir domatese benzer
Ancak tohumdan üretilen bitki ana bitkiden her zaman daha farklı olduğundan ve tarımda aynı çeşit ürün istendiğinden üretimi yumrudan, yani patatesin kendisinden yapılmaktadır. Yumrudan yapılan üretim ana bitkinin devamı olduğundan sürekli aynı genetik özellikleri taşır.

Tüketimi haslayarak veya kızartılarak olur. Diyet tüketim için yemeklerde ekmek yerine haşlayarak patates yenmesi tavsiye edilir.

Brokoli

Brokoli turpgiller ailesinden bir bitkidir. Etli ve tanecikli çiçeği vardır ve yaprakları lahana yaprağına benzer. Göbekten açan yeşil büyük bir tomurcuk kümesi bulunmaktadır.
Brokoli

Tüketilen kısmı açmamış çiçek bir olan tomurcuk kısmıdır ve bolca etli ve yeşil bir görünümü vardır.

Bir kış sebzesi olan brokolinin yaprakları koyu lahana ile çok fazla benzerlik içerir. Karnabahar, lahanadan evrimleşmiş bir bitkidir, kış bitkisi olarak çiçek tomurcuğu kışa dayanıklılık için daha etli hale gelmiş ve sapı kısalmıştır. İlk başlarda Anadolu'da yaşayan karnabaharın ana vatanı olarak İtalya yarımadasında yaşayan bir çeşididir. Benzer besleyici özelliklere sahiptir.

Fosfor ve farklı vitaminleri bolca içerir. C ve K vitamini bulunan bir sebzedir. Tüketilince bünyenizin yağ yakmasına katkı sağlarlar. Yağlı, unlu ve sütlü soslar eklenmeden sade haşlanmış halde tüketilmesi önerilir. Limon suyu ve sirke eklenmesinde sakınca yoktur. Lifli bir besin olduğu için sindirim sistemine olumlu etkileri vardır ve tokluk hissi verir.

Diyetlerde tüketilmesi önerilen sebzelerden biridir.

Karnabahar

Karnabahar turpgiller ailesinden bir bitkidir.
Etli ve tanecikli çiçeği vardır ve yaprakları lahana yaprağına benzer.
Karnabahar

Tüketilen kısmı açmamış çiçek bir olan tomurcuk kısmıdır ve bolca etli ve beyaz bir görünümü vardır.

Bir kış sebzesi olan karnabaharın yaprakları koyu lahana ile çok fazla benzerlik içerir. Karnabahar, lahanadan evrimleşmiş bir bitkidir, kış bitkisi olarak çiçek tomurcuğu kışa dayanıklılık için daha etli hale gelmiş ve sapı kısalmıştır.

Fosfor ve vitamini bolca içerir. Tüketilince bünyenizin yağ yakmasına katkı sağlarlar. Yağlı, unlu ve sütlü soslar eklenmeden sade haşlanmış halde tüketilmesi önerilir. Limon suyu ve sirke eklenmesinde sakınca yoktur.

Diyetlerde tüketilmesi önerilen sebzelerden biridir.